Formazione del Personale Alimentarista
Tutti i lavoratori impiegati nel settore alimentare, sia fissi che stagionali, devono ricevere formazione in materia di igiene alimentare, secondo modalità e programmi definiti a livello nazionale dalle singole Regioni.
Il corso HACCP sull'Igiene Alimentare, per gli Addetti ed i Responsabili dell'Autocontrollo nelle attività alimentari è sancito dal Regolamento 852/04CE.
Nel dettaglio
Il corso HACCP, obbligatorio a sostituzione del Libretto Sanitario, fornisce una concreta panoramica sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare.
Inoltre, indica le linee guida per i corretti comportamenti e porcedure, atte a garantire un'adeguata igiene alimentare.